第123号

２００８,７,２６（土）

麺屋 信玄 今日この頃　気温が上がってくると頭が痛いのが虫の他に厨房内の温度です。昨年とは比較にならない程の暑さです。今年は特に「らーめん勘助(野菜を炒める時間が長い)」を始めた事もあり耐え難い暑さになっています。しかし現在の一番人気は「勘助」ですので辛さを堪えて対応していますが暑さ対策をしないと熱中症？になっても不思議でない状態です。緊急避難的な対策が必要と思っており小型の扇風機を設置してはとの事から設置実験を開始しました。ちょっと見苦しいかとは思いますが見守って頂きたく思う、今日この頃です。

編集後記ｂｙ進 　麺屋 信玄の顔として武田信玄の切り絵を百鬼丸さんにお願いしてあったのですが７月１９日 (土)〜８月３日(日:雨乞い祭り)の間に鶴ヶ島中央図書館にて「立体きり絵作家・百鬼丸切り絵の 公開製作と作品展」が行われており、その中で「信玄」を切って頂けるとの事です。製作状況 など記録として後日、完成した切り絵とともに紹介出来ればと思っています。中央図書館での 作品展には多数の迫力ある作品が展示されています。是非一度ご覧頂きたく思います。　へば

第122号

２００８,７,２０（日）

麺屋 信玄 今日この頃　気温が上がってくると頭が痛いのが虫です。せっかくのらーめんに虫が飛込んでは大変な事になってしまいます。信玄では排気を強くしているために外部から虫が入り易いのです。開店以来、色々と対策をしてきました。虫は紫外線に集まる習性があります。そこで蛍光灯に紫外線カット用のフィルムカバーを設置しました。同様に夜間の看板用照明にもカバー設置しました。そして下の用に扇風機を２台設置。ドアの閉まりを強くして確実に閉まる様に改善しました。しかし完璧な訳ではありません。今後も良い方法があったら即刻、実施しようと思っている、今日この頃です。良い方法があったら何方か教えて下さ〜い。

編集後記ｂｙ進 　ビックコミックオリジナルに連載中の「あんどーなつ」がTBS系列の『ナショナル劇場』枠で2008年7月7日より同年9月22日まで毎週月曜日20:00-20:54放送されます。七夕の日に第一回放映を観ました。浅草の和菓子屋さんのドラマです。第一話は和菓子の「ほおずき」のお話でした。登場人物は安藤奈津 ⇔ 貫地谷しほり、安田梅吉 ⇔ 國村隼、丸岡竹蔵 ⇔ 尾美としのり、三津屋陽介 ⇔ 細田よしひこ、藤村弘道 ⇔ 林家正蔵、泰造 ⇔ なぎら健壱、三津屋かづ江 ⇔ 柴田理恵、一ツ橋あやめ ⇔ 白川由美、月岡光子 ⇔風吹ジュン　　なんとなくビックコミックの絵に似ているように感じるのは私だけでしょうか？月曜日TVの楽しみ(SMAP･SMAP、ﾁｪﾝﾝｼﾞ:終わりましたが)がまた一つ増えました。　　へば

第121号

２００８,７,１２（土）

麺屋 信玄 今日この頃　開店時間11：30〜とされて頂いていますが最近は遅れる傾向にあり、お客様にはご迷惑をかける結果となり、申し訳なく思い改善に努力致して参ります。閉店後にはスープを漉したり、翌日のスープの仕込み、醤油・塩ダレの仕込み、味玉・メンマの味付け等、やらなければならない事が沢山ありあまり睡眠時間は取れていないのが実状です。そんな事も開店時間は遅くなる原因の一つとなっています。仕込みを工夫して睡眠時間が取れる様にしたいのですがなかなか！メニューでの検討もして行かなければとも思っています！ 　ご注文の順序(食券の購入順序)でお出しする様にしていますが勘助や(野菜を炒める時間が掛かる)つけ麺など太麺(つけ麺全般・勘助・信方)は茹で時間が通常の３倍掛かる事からお出しする順序にが変わる場合がございますので御承知おき頂きたく思う、今日この頃です。

編集後記ｂｙ進 「クライマーズ・ハイ」７月１０日(木)信玄の定休日に「ワカバウォーク」の「シネフレックスわかば」で観てきました。原作に非常に忠実に映画化されています。ＪＡＬ１２３便の墜落事故で北関東新聞社のメンバーが現場でこの大惨事を取材し、紙面には載らなかったものの、実視で書いた記事が強烈なインパクト。それは生存者の一人を自衛官が抱きかかえて居る光景を活字で表現したものですが迫力がありました。原作本はまだ半分ほどしか読んでいません。活字では心の動きが書かれていますが映像では観る人に感性に委ねる部分となりますので個々人での受け取り方がまちまちになります。それをも含めて豊か感性の持ち主でいたいものです。　　へばな

第120号

２００８,７,５（土）

麺屋 信玄 今日この頃　つけ麺の麺を変更しました。 国産小麦100％で無カンスイです 安心・安全、そして美味いがまた一歩進みました。カンスイ？1700年も前、中国奥地のカン湖から沸き出す水で小麦粉を練ったところ、コシが出て延ばしやすいことから中華料理の麺づくりには欠かせないものとされてきましたが独特な臭いとエグミがあります。これを嫌う傾向がありました。信玄では塩らーめん系の細麺はすでに同仕様です。残るらーめん系も出来ればと思う、今日この頃です。

編集後記ｂｙ進　「クライマーズ・ハイ」７月５日(土)本日より映画公開です。1985年8月12日、ジャンボ機墜落事故の報道に関わった男たちの葛藤をリアルに表現した傑作ドラマ。大事故を報道する新聞記者たちの、興奮と混乱に満ちた1週間とは…？　まずは原作を読んでから映画を見たいと思っています。その日、御巣鷹山の麓の上野村国民宿舎/やまびこ荘に家族４人で宿泊していました。夕方、渓流釣りの帰り道、道幅1.5m位の沢沿いの道を歩いていた時に後からダンプカーの音を聞き振り返った事をおぼえています。ダンプが通れる道幅はないのに！宿に帰って事故の話を聞き「あの音は？」その夜はライトをつけたヘリコプターが一晩中飛んでいました。翌日の帰路は関係車両での渋滞で大変でした。そんな事があって原作＆映画を視るつもりで居ます。へばね