第334号

２０１２,１２,２２(土)

麺屋信玄 今日この頃　年末年始、営業のご案内です。年内は12/31昼まで営業致します。年越しらーめんは如何でしょうか？年始は1/2 イベントメニュー１品での営業となります。鯛を使った塩らーめんをイメージしています。1/3定休日、1/4からは通常営業です。

編集後記　12月16日(日)選挙には行かれたでしょうか？小選挙区比例代表並立制の導入後、最低だった59.65％（96年）をも下回り過去最低の投票率(59.3％)とか。当日用事のある方も居られると思いますが事前の投票も出来ますし
投票はして欲しかったです。結果は民主敗北、自民圧勝という感じですね。早速動きがあり、円安の方向に動き、株価も一万円を上回る価格になっています。消費税導入は実施されるわけですが、その前に景気向上が絶対に必要と思っていました。経済界もこの動きを歓迎しているようですね。新年は良い年になるかな。　へば

第333号

２０１２,１２,１５(土)

麺屋信玄 今日この頃　ウォ−ターオーブン(ｼｬｰﾌﾟ製)壊れてしまいました。スイッチが入らないのです。修理をと考えたのですが新規購入と同じくらいの修理代とか？ならばと購入の方向で進めてきましたが届いた物が初期不具合で返品、同型を再度送って頂きましてやっと使える状態になりました。今度のものは東芝製、加熱水蒸気オーブンレンジです。優れものでパンを焼いたりもできるようです。これで年末の焼豚(ﾁｬｰｼｭｰ)のテイクアウトにも有効に活用できるな〜と思う、今日この頃です。

編集後記　インフルエンザの予防接種、うけられましたか？そろそろ流行の兆しが現れてきています。１２月１２日現在のインフルエンザの定点当たり報告数は0.57（患者報告数2,832）となり、約1ヵ月前から増加が続いているそうです。都道府県別では佐賀県（5.58）、沖縄県（2.81）、群馬県（2.66）、千葉県（1.26）、岐阜県（1.05）、大分県（1.05）、埼玉県（1.04）、山梨県（1.00）の順となっており、37都道府県で前週よりも増加。埼玉県もワースト１０入りしています。外出にはマスク、帰宅後はうがい＆手洗いを励行し、人の多い所は避けて予防を意識して行いましょう。感染すると辛いですから。なお流行りは香港Ａ型の様ですね。へば

第332号

２０１２,１２,８(土)

麺屋信玄 今日この頃　もう師走です。一年過ぎるのが早く感じるのはわたしだけでしょうか？クリスマス、大晦日、紅白歌合戦、除夜の鐘となるわけですが。そこで提案！焼豚（ﾁｬｰｼｭｰ)は如何でしょうか？予約をして頂き、引渡しはご指定頂くことと致しました。１ブロック(400ｇ程度)￥1,000くらいになると思います。酸化防止剤不使用の赤ワインに漬け、丹精込めて作っている自慢のチャーシューはいかがでしょうか｡ちょっとしたサプライズになると思う､今日この頃です。

編集後記　大きな地震がありましたね。まずは携帯電話から(例)のいやな発信音がし、画面には地震注意報が受信されました。車に乗っていたので停車しましたが右に左にゆっさゆっさと揺れて、本当にびっくりしました。昨年３月11日のこともありましたので、また津波が心配と急ぎ帰宅しＴＶを視て見ました。東北、関東で震度5弱＝宮城・石巻に1メートルの津波―原発など異常の情報なしとのことで安堵しました。太平洋沿岸に出ていた津波注意報も解除されました。　東海地震の３０年確率８８％に上昇　南海は１０年２０％程度に！政府の調査委員会が発表しています。何かせねば！と思うだけではＮＧ。水や非常食など準備しましょう。へば

第331号

２０１２,１２,１(土)

麺屋信玄 今日この頃　毎年この時期(紅葉〜雪の降るまで）に甲斐の国、武田神社に参拝に行っています。昨日の定休日に行ってきました。やはり店名に「麺屋 信玄」を掲げていますので１回/年は参拝に行くことで御利益＆力を頂ければと思っています。最近は圏央道が中央高速道とつながりましたので非常に便利になりました。武田神社は、躑躅ヶ崎(つつじがさき)館の跡地（武田氏館跡）に建てられ、武田信玄を祭神とています。祈願は「商売繁盛」としました。お客様が沢山来て頂ければ良いなと思う、今日この頃です。

編集後記　「大根探しの旅」に行ってきました。辛味大根で非常に辛いのが特徴「辛味そば」 に良く使われていますが特に長野県東御市(湯の丸高原の入口)近辺で栽培されている物が(高地で水はけが良い)辛味が強い様で毎年送って頂いていましたが２年程前から作らなくなり、どうしても食べたいと言うことで今回の旅となりました。「雷電くるみの里」(お相撲の雷電関の出身地とか)と言う道の駅で入手できました。朝食にぴったりで〜す。　へば

第330号

２０１２,１１,１７(土)

第329号

２０１２,１１,３(土)

麺屋信玄 今日この頃　東京ラーメンショー準備を含めて行ってきました。大盛況で埼玉/焦がし醤油ラーメンも1000食/日オーバーの盛況です。明日が最終日となります。　11月10日(土)＆11日(日)の２日間「鶴ヶ島産業まつり」が鶴ヶ島市運動公園で行われ、麺屋 信玄も初の出展を行います。「炙り焼豚串(ｱﾌﾞﾘﾁｬｰｼｭｰｸﾞｼ)￥300」での販売です。自慢の焼豚(チャーシュー)を串に刺し、バーナーで炙って香ばしくして自家製のタレを塗ってお出しします。試作・試食は好評でした。後は当日が晴天でありますよにと思う、今日この頃です。

第27回鶴ヶ島産業まつり　会場案内図　市役所から無料シャトルバスをご利用ください。

編集後記　映画「のぼうの城」やっと上映されました。主人公は成田長親（なりた・ながちか）成田家当主氏長の従兄弟。 父泰季の死後城代となる。通称「のぼう様」と呼ばれていた人物の物語で２万の敵に５百人で戦った実話の映画化である。８年前から映画化の構想があり、５年前に本が出版され１７５万部を越えるベストセラーとなっている。舞台は行田市にある忍城。演ずるは成田長親役を野村萬斎氏、明智光秀役を上地雄輔氏である。監督が２名(犬童一心　樋口真嗣)いるのもチョット面白いですね。「忍城時代まつり」が11月10日(日)の行われます。残念、鶴ヶ島産業まつりと同じ日だ。来年行けるかな？　まずは映画を劇場で！へば

第328号

２０１２,１０,２７(土)

麺屋信玄 今日この頃　東京ラーメンショー第一幕が10月26日(金)スタートしました。彩岩(サイロック)は埼玉地ラーメン「焦がし醤油ラーメン」を提供。舞台は第二幕10月31日〜11月4日となります。当店は焼豚(10/30＆31夜のみ休業)と11月1日(木･定休日)を担当します。

編集後記　映画「ツナグ」を観てきました。最近、私の観た映画では相当に良い評価ですね。死んだ人に一生に一度だけ会えるという現実には無い物語で、それを仲立ちするのが「ツナグ」という役目をになった人です。おばーちゃんから息子に、そして孫にと役割が引き継がれていく中での３つの物語で構成されています。親子、女子学生、恋人がそれですが女子学生の物語りはインパクトがありました。なかでもツナグに託した「ことずけ」が強烈でした。その役をしていた橋本 愛さんの演技はすごかったです。ところで「ツナグ」が存在していて一生に一度だけ会えるとしたら、あなたはどなたに会いたいですか。へば

第327号

２０１２,１０,２０(土)

第326号

２０１２,１０,１３(土)

麺屋信玄 今日この頃　11月10＆11日に行われる鶴ヶ島市産業まつり(運動公園)には自動車での来場は出来ません。駐車場が祭り会場となるためです。よって自動車で来られる方は鶴ヶ島市役所の駐車場に車を置いてシャトルバス(市役所⇔運動公園)にての来場となります。お近くの方は自転車＆バイクでの来場が便利と思います。11日(日)13：30〜16：00に行われます「G1グランプリ」は決勝戦チケット 前売・当日とも500円(全席自由)が必要で前売は市内公民館・市民活動推進センター等で販売されます。

編集後記　ノーベル医学生理学賞を、京都大ｉＰＳ細胞研究所長の山中伸弥教授（５０）授与はうれしい明るいニュースですね。そこでノーベル賞とは？ダイナマイトの発明者のアルフレッド・ノーベルの遺言に従って1901年から始まった世界的な賞のことである。物理学、化学、医学生理学、文学、平和、経済学の6分野で顕著な功績を残した人物に贈られる賞。IPS細胞についても報道で取り上げられいたので若干は解ってきましたが実現すると素晴らしいことが起こって医療がググンと進むと思いますがまだまだ時間が掛かりそうですね。今朝のNHｋ｢深読み｣で臨床実験に多額な資金が必要なのだそうです。国家レベルでの敏速な対応が必要だと思いま〜す。へば

第325号

２０１２,１０,８(土)

麺屋信玄 今日この頃　やっと秋らしくなってきましたね。冷たいシリーズも販売を終了いたしました。「つけ麺 勘助」ﾘｸｴｽﾄに答えて再販をおこなっております。最近、当店の売れ筋品に変化が起こっています。具体的には「カレーらーめん」「カレーつけ麺」「塩らーめん＆由有姫」が販売数が伸びて来ています。
　話は変わりますが本年の「産業まつり」に初出展することと致しました。日時:11月10日(土)＆11日(日)、場所：鶴ヶ島市運動公園、時間：10時〜16時30分、最終日は16時終了です。当店は飲食NO３ブースでの出店で「炙り焼豚串：ｱﾌﾞﾘﾁｬｰｼｭｰｸﾞｼ」の販売を計画しています。酸化防止剤無添加の赤ワインに漬け込んで丹精込めて作った自慢の焼豚(ﾁｬｰｼｭｰ)を鉄砲串に刺して当日、ブース内でバーナーを使って炙り、自家製のたれをつけての販売です。現在、試作、試食等を行っての準備中です。尚、その間、店舗は休業となります。お時間がありましたら会場(運動公園)へ来場頂きたく思う、今日この頃です。

編集後記　男子プロゴルフツアー　キヤノンオープン第２日（５日、神奈川・戸塚ＣＣ西Ｃ、７１９１ヤード、パー７２）　４位から出た丸山茂樹（４３）＝セガサミーホールディングス＝が４バーディー、１ボギーの６９で通算７アンダーとし、首位と３打差の２位に浮上。０９年日本シリーズＪＴカップ制覇以来スランプに陥ったベテランが復活Ｖに挑む。今季初優勝を狙う池田勇太（２６）＝日清食品＝が５バーディー、１ボギーの６８で１０アンダーの単独首位。石川遼（２１）＝パナソニック＝は７０で４打差６位。丸山の苦闘メモ　近年は腰痛に加え、左手親指付け根の亜脱臼を発症。充分に優勝を狙える位置、がんばれ〜！へばスポーツ報知 10月6日(土)8時2分配信

第324号

２０１２,９,２２(土)

麺屋信玄 今日この頃　今年も東京ラーメンショーに出陣、サイロックメンバー第一回の打ち合わせが９月１９日(水)の行われました。【埼玉】焦がし醤油ラーメンを第２幕(10/31〜11/4)の予定です。当店の担当日は10/31〜11/1頃になるのではと思っていますが明確にはこれからの打ち合わせで決まる予定です。決まりましたら早めにお知らせ致します。入場無料ラーメン一杯８００円(全店共通)　 全国のセブンイレブンにて前売りチケット10月より発売。

編集後記　気象庁は２１日、８月下旬〜９月中旬の北日本（北海道、東北）の平均気温が統計を開始した昭和３６年以降、最も高かったと明らかにした。平年を４・１度上回り、同庁は３０年に１度以下しか発生しない「異常気象」との見解を示した。 厳しい残暑となった９月中旬の北日本の気温は平年差５・５度で年間を通じて統計史上最高を記録。　同庁は、偏西風の蛇行に伴い、日本の東海上で太平洋高気圧の勢力が非常に強まったことが原因と分析。今後、太平洋高気圧が南東に後退するため残暑は収まるが、北・東日本では２週間程度は平年に比べ気温の高い日が続くとみている。産経新聞 9月21日(金)21時4分配信 やっぱり「異常気象！」　へば

第323号

２０１２,９,１５(土)

麺屋信玄 今日この頃　９月もなかばを過ぎたと言うのにまだまだ暑い(最高気温30度越え)日が続いていますね。「暑さ寒さも彼岸まで」と言われていますがやっと来週末ごろからは涼しくなるようです。雨もあまり降っていませんので水も心配しています。台風は好きではありませんがこれらの改善に必要かと！　話は変わりますが「冷やし中華」へのリクエストが強くあり、９月１４日(金)より再登場となります。どうぞ御賞味下さい。なお、「冷やしらーめん」ダブルスープにつきましては販売を停止させて頂きますのでご承知下さい。

編集後記　最近、映画観ていませんね。観たい映画はあるのですが行けなくて。何が観たいか？ですか。現時点では「フロメテウス：人類の起源」、「るろうに剣心：アニメの映画化」、「バイオハザード�X」、「踊る大捜査線 THE FINAL 新たなる希望」、そして「あなたへ」高倉　健さん６年ぶりの主演。モントリオール映画祭で特別賞を受けた、これも是非観たいです。しかし上映時間に映画館いけなくて、結局観られないのではとも思っています。残る手段はレンタルDVDを借りて観る以外にはないのかな？こちらも借りに行ったり、返しに行ったりと結構面倒ですし。でもこれしかないですね。へば

第322号

２０１２,９,１(土)

麺屋信玄 今日この頃　喜多方と言えばラーメン処として有名ですが、この地域にはラーメンにまつわる面白いエピソードがたくさんあるのです。まず屋号に食堂がつくお店が多いことです。そして多くの店が朝早くから営業しています。ですから、ラーメンを食べてから会社に行くなんて事も日常茶飯事なのです。
また、ラーメンに密着している喜多方ではどんな場所にいても出前を頼むことができるのです。稲刈りの時期には家族総出での作業となるため、食事はほとんど出前になるようです。喜多方の麺は太くて縮れていて多加水の麺として有名なのですが、　それは、出前した際のラーメンでも麺がのびないようにするために、自然に太くなっていったと言われています。
喜多方では、何と、当たり前のように給食にもラーメンがでるのです。しかもソフト麺のようなものではなく、本格的なラーメンなのです。給食だけではありません。居酒屋やスナック、クラブでもラーメンを食べることができるのです。

編集後記　宮里美香が米女子ツアーで初優勝しました。おめでとうございます。女子ゴルフ、セーフウェイ・クラシックは19日、米オレゴン州ノースプレーンズのパンプキンリッジ・ゴルフクラブで最終日が行われ、宮里美香が通算13アンダーで米国女子ツアーに参戦して4年目での初優勝を飾りました。２位とは２打差で逃げ切っての初優勝です。その他の日本勢では、宮里藍が通算4アンダーの16位タイ、上田桃子が通算3アンダーの19位タイでした。テレビのスポーツニュースの映像では３人が抱き合って泣きながら優勝を喜んでいる様子が放映されていました。藍ちゃんもそうですが小柄な日本選手の優勝！すごいですね！へば

第321号

２０１２,８,１８(土)

麺屋 信玄 今日この頃　冷たいシルーズ第四弾「冷やしスタミナらーめん」新味(新規開発)スープで８月１３日(月)よりリース致しました。冷たいスープは新たに開発した訳ですが白いスープとなっています。豚骨スープではありませんでさっぱり、すっきりしたスープに仕上がっています。何を使ったか？ひ・み・つ！で〜す。なぜスタミナらーめん？味付け冷やしシャブシャブ風の豚肉がポイントで美味しくビタミンＢ１が取れることからスタミナとしました。お好みでマヨネーズがけ、ラー油、おろしニンニクを準備、お声がけ下さい。なお、冷やし中華は販売休止です。

編集後記　ロンドンオリンピック、終わってしまいましたね。日本代表選手団は３８個（金７・銀１４・銅１７）のメダルを獲得。２００４年アテネ大会の３７個を上回る史上最多記録となりました。閉会式も素敵でした。次は４年後の２０１６年大会で南米初、ブラジルのリオデジャネイロで開催されます。今から楽しみです。そして８年後は東京でやれると良いですね。日本で開催されれば何らかの競技を観に行けるチャンスはありますから。そんなチャンスがあったらやっぱりアーチェリーを見てみたいで〜す。９月には開催地が決まるそうですので期待しましょう！へば

第320号

２０１２,８,１１(土)

麺屋 信玄 今日この頃　知っていました？飛騨高山では年越しに、蕎麦ではなくラーメンを食べる習慣があるそうです。　飛騨高山では「そば」というと「ラーメン」を指し、蕎麦は「日本蕎麦」と呼びます。
そしてその飛騨高山では、年越しに日本蕎麦でなく、なんとラーメンを食べる習慣があるのです。シーンと静まった大晦日の夜、外は誰も歩いていません。そして12時近くになり除夜の鐘が鳴るや否や、急に大勢の人が次から次へと外出し始めます。その目的先はラーメン店。飛騨高山では厳密に言うと、年越しではなく年を迎えてからラーメンを食べるのです。おそらくこの習慣はこの高山だけだと思います。
そして高山ラーメンはご当地ラーメンとして知られています。豆天狗、まさご、やよいそば、角や、甚五郎などのお店が古い街並みの中に100軒ものお店があり「中華そば」ののれんが下がり軒先からはプーンと鰹節の香りが漂う。知らない人は、蕎麦屋としか思わないたたずまいとか。食べに行ってみたくなりますね。

編集後記　ロンドンオリンピックも明日で終わりますね。今朝の段階でのメダルは金５、銀１４、銅１６の合計３５個となっています。過去のメダル獲得数最多はアテネオリンピックの３７個でこれを越える勢いがあります。ボクシング男子ミドル級で村田諒太（東洋大職）が決勝に進み、銀メダル以上が確定していますし女子バレーボール３位決定戦が今夜7：30からあります。女子２０ｋｍ競歩が明日の1時にスタート、大利久美（富士通）と渕瀬真寿美（大塚製薬）、３大会連続の川崎真裕美（富士通）の３選手が出場予定されておりメダルが期待されています。今日＆明日は休日ですので寝不足を気にせず楽しめますね。へば

第319号

２０１２,８,４(土)

麺屋 信玄 今日この頃　東京ラーメンのルーツは明治43年に創業した浅草の「来々軒」とされている。このお店は東京のみならず日本初のラーメン店と言われている。店主　尾崎貫一氏は横浜中華街から中国人コックを雇い入れ浅草で開業した。来々軒で出されていたラーメンは澄んだ醤油味のスープにストレｰト麺、具にはメンマ、チャｰシュｰがのっており、既に現在のラーメンに近いものだったようだ。来々軒の評判はすぐに広がり1日1,000杯を越えるのはあたり前で、多い日には3,000杯も出たといわれている。
そして来々軒を手本に多くのラーメン店が開業した。しかしそれらのラーメン店も関東大震災、第二次世界大戦によって多くの店が途絶えてしまう。そして終戦を迎え、闇市の中から戦後の東京ラーメンの礎となるお店が誕生する。そのお店の名は東京荻窪中華そば「春木屋」である。他に「丸長」「丸信」「丸福」などのお店であった。ここから現在のラーメンへと進化して行きました。

編集後記　ロンドンオリンピックもう１ｗｅｅｋ、8/12が閉会式。現時点のメダル数は金２、銀４、銅１１の計１７個です。柔道女子57kg級で松本 薫が日本最初の金メダル。そして男子個人総合で内村 航平。今の時点で女子バトミントンの藤井、垣岩組が決勝出場を決め、金か銀は確定しています。私が興味を惹かれたのは女子アーチェリー団体(早川 漣、蟹江 美貴、川中 香�似｢)の銀ですね。昔々にやったこともあって。７５ｍ先の的を狙っての競技で狙いは弓に付けている照準で直線的に的を狙って矢を放つのですが矢は狙いとは違って上に向かって飛んでいき、放物線を描いて的にあたります。機械のようにはリリースできれば良いのですがね。へば

第318号

２０１２,７,２８(土)

麺屋 信玄 今日この頃　「ダブルスープ冷やしらーめん」発売したら急に冷え込んで----。昨年もそうでした。何か変な感じがしている今日、この頃です。そして「冷たいシリーズ」第３弾は「冷やし魚醤(いしる)らーめん￥780」本日より発売です。魚醤(いしる)とは、石川の「いしる」、 秋田の「しょっつる」、香川の「いかなご」を日本三大魚醤と呼びイワシやイカを原料とし塩とともに漬け込み発酵させたもので、特有の香と旨味を持った昔からの調味料でミネラルをたっぷりと含んでいるのが特徴です。

編集後記　観ましたか？ロンドンオリンピック開会式。それは勇壮な鐘の音で始まりました。「驚きの島」をテーマに、中世から産業革命を経て現代にに至る歴史絵巻が繰り広げられました。選手団入場はいままでの様な整列して行進するような物ではなく、各国が国旗を持った先頭に続いて集団で行進する自由度のあるものでした。気になっていた最終聖火ランナーにはサッカーのベッカムではとの噂もありましたが1人ではなく７人の若い男女に夢を託すと言う感じでした。最後はポールマッカートニーによる「ヘイジュード」でした。たぶんあの会場の全員が聞いたり歌ったりしたことのある楽曲だったと思いますし大きな合唱になりましたね。　へば

第317号

２０１２,７,２１(土)

麺屋 信玄 今日この頃　７月１７日(火)九州では大雨＆台風で災害が発生しています。充分に注意して頂き最小限の被害を祈っています。関東甲信、東海、近畿、中国・四国で梅雨明けしたと見られると発表がありました。４日遅い梅雨明けとか。１８日は猛暑日で熱中症で多くの方が救急搬送されたと報道されています。
　梅雨明けと言うことでお約束の「冷やしらーめん」を昨日(7/20)より発売いたしました。まずは「ダブルスープ冷やしらーめん￥780」からのリリースです。鶏と和風スープの旨さを堪能下さい。「つけ麺勘助」は販売停止となります。

編集後記　ロンドンオリンピック開催まで残り６日ですね。現地には行けませんがテレビで観戦、楽のしみです。気になっている競技＆選手で一番良い色のメダルに近いのは体操：内村航平だと思います。やってくれるでしょう！！そしてハンマー投げ：室伏広治 おじさんパワー炸裂を期待、女子サッカーですがフランスとの強化試合では２-０で負けていますのでちょっと気になります。やり投：ディーン元気 そして超期待の水泳、平泳ぎ：北島康介、背泳ぎ：古賀淳也、入江陵介。応援しま〜す。2020年は東京で開催されるとうれしいのですが？期待しながら見守りましょう。　へば

第316号

２０１２,７,１４(日)

麺屋 信玄 今日この頃　ラーメンのトッピングとして親しまれているメンマは、従来「麻竹（マチク）」と呼ばれる竹が原材料で、その主な生産地は台湾・中国本土です。「メンマ」は、麺の上にのる麻竹という意味で麻竹という意味で麺麻（めんま）と名づけられたそうである。
　一般的に日本で「竹の子」と呼ばれているのは「孟宗竹」と呼ばれている竹で、最近ラーメンにも使われる様になっています。竹の子は地上に出るかでないかの時期に収穫されるものが美味しいとされていますが・・・実はもっと美味しくいただけるタイミングがあるようです。竹の子は、猪などの外敵から身を守るため、地上に出ると「えぐみ」を出すからなのです。猪などが届かない130センチを超えると、その「えぐみ」が「甘み」へと変化し、竹の子を食べるのに最適な状態となるとか。「支那そばや」で販売されている「むかし竹の子らぁ麺」にはこの状態の竹の子が使用されています。

編集後記　海外女子メジャー第３戦◇全米女子オープン ◇ブラックウォルフランチャンピオンコース（ウィスコンシン州）最終日、３位スタートの宮里美香（２２）は２バーディー、２ボギー、２ダブルボギーの７６と落とし、通算３オーバーで７位に終わった。前日１５位の宮里藍（２７）は７７と崩れ通算８オーバーで２８位、横峯さくら（２６）は８０をたたき、通算１２オーバーで３９位だった。女子世界ランキングも宮里藍１位⇒４位に。宮里美香は１６位にアップした。
　男子プロゴルフツアー　長嶋茂雄招待セガサミーカップ第３日（北海道・ザ・ノースカントリーＧＣ）１０位から出た石川遼は前半に４バーディーを奪って折り返し時点では首位に２打差まで迫ったが１１番のボギーで失速したが、その後３バーディーを奪う粘り強さを見せて通算１５アンダーとし、３位タイで終わった。もう一息！　へば

第315号

２０１２,７,８(日)

麺屋 信玄 今日この頃　ここ数日は梅雨特有のジメジメした天気が続いていますね。梅雨が明けたら「冷やしらーめん」をリリースの予定(準備は完了)でいますが、今年の梅雨明けは何時になるのか？調べてみました。予想では関東地方は７月２１日ごろとのことです。残念ですが「つけ麺勘助」は梅雨限定ですので終了となります。「冷やしらーめん」について調べてみました。発祥の地は山形県山形市の栄屋本店で、常連客の「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいのが食べたい」 という言葉を聞いたことが店主の阿部専四郎の心に残り開発の切っ掛けになって、1年間の研究を経て1952年の夏、冷やしラーメンとして発売したそうです。北海道では、「冷やし中華」のことを「冷やしラーメン」と呼ぶび、東洋水産や寿がきや食品では、インスタントや生めんの冷やし中華を「冷しラーメン」という商品名で全国販売（沖縄を除く）しているそうです。

編集後記　ゴルフの話題です。海外女子メジャー第３戦◇全米女子オープン ３日目◇ブラックウォルフランチャンピオンコース（ウィスコンシン州）で行われており、３日目が終了し決勝ラウンドを残すのみ。チェ・ナヨン（韓国）が８バーディ、１ボギーの「65」と別次元のプレーを披露し、通算８アンダーの単独首位。日本勢は　宮里美香が通算１アンダーの３位タイ、宮里藍が通算３オーバーの15位タイ、横峯さくらが通算４オーバーの20位タイ。
　男子プロゴルフツアー　長嶋茂雄招待セガサミーカップ第３日（北海道・ザ・ノースカントリーＧＣ）　石川遼２７位から出て６バーディー、ボギーなしのベストスコア６６をマークし、通算９アンダーで首位に３打差の１０位に浮上した。こちらも決勝ラウンドが気になります。へば

第314号

２０１２,６,２３(土)

麺屋 信玄 今日この頃　つけ麺についてちょっと調べてみました。もりそばのように、茹で上がった麺を水で冷やして食器に盛り、別添のつけ汁につけて食べるやり方で中央線沿線の、特に中野付近にはこのつけ麺を出すお店がなぜか多い。大勝軒@東池袋の山岸氏が大勝軒@中野時代に考案したのが最初、と言われているが、その為だろうか。つけ汁はラーメンのスープをベースに、酸味、甘味、ピリ辛味などを足して、より強い味にしている場合が多い。また、麺を冷やして締めてあるので、風味や歯ごたえをラーメンよりも楽しめるとして、愛好する人も少なくない。普通は冷たい麺に熱いタレの組み合わせだが、麺を熱くしたり、逆にタレを冷やすメニューもある。異説として考案者は青森県のお蕎麦屋さんという説もある。らーめんブームの中でお蕎麦でらーめんを同じような形で出し、汁はそば汁をそのままだったとか。これもさっぱりして暑い夏には美味しいのではと思う、今日この頃です。

編集後記　先週は全米オープン、石川　遼くんを応援したのですが残念！予選落ちでした。５週連続でアメリカでの競技を続行するとか。早く１勝あげて欲しいで〜す。そしてビックコミックオリジナル「岳 みんなの山」終わってしまいました。最終場面は三歩の最後の地に成長したナオタが立っている風景でした。島崎三歩役を小栗旬、椎名久美役を長澤まさみで映画化もされ次回作はいつかな〜と楽しみのしていましたが、残念です。後は単行本１６集(7月30日発刊予定）１７集(8月30日発刊予定）だけになりました。風の大地の次に好きでしたね。作者 石塚真一さんの作品にまたどこかで会えると思います。探してみますかね。　へば

第313号

２０１２,６,１６(土)

麺屋 信玄 今日この頃　とうとう梅雨入しましたね。ジメジメしていて一年で一番憂鬱な季節の到来です。関東甲信は平年より１日遅く、北陸は３日早い。昨年と比べると関東は１３日遅い入梅とか。しかし今年の梅雨は平年より短いのですが、７月の梅雨末期に関東などで大雨が予想されているそうです。そこでこのジメジメな季節をぶっとばすメニューを梅雨限定でリリースいたします。「つけ麺勘助￥870」です。これ食べて元気だして梅雨を乗り越えましょう！

編集後記　全米オープンがカリフォルニア州、オリンピックカントリーで始まっています。日本勢は石川遼、藤田寛之、高山忠洋、谷口徹の５人が出場。１日目を終えたところですがトップはマイケル・トンプソン（米）が4アンダー66の好スコアをマークして単独首位。遼くんはバーディーでの好スタート。ステディなゴルフで首位に5打差の15位タイと好位置、まだまだ優勝も狙える順位です。他の日本選手は藤田寛之74位タイ、高山忠洋109位タイ、谷口徹125位タイです。尚、テレビ中継はテレビ朝日放送で早朝４時４５分〜８時まで行われています。是非優勝して欲しいですね。最終日まで応援しま〜す。寝不足になるかも！へば

第312号

２０１２,６,２(土)

麺屋 信玄 今日この頃　暑かったり寒かったりが激しいですね。そして豪雨、雷、おまけに竜巻、雹まで降って？どうなってるの？と言う感じで驚いています。今年は早めに「冷やし中華」をリリースしたのですが残念です。「冷やしらーめん」をいつ発売しようか？迷っています。準備は完了していますので何時でも良いのですがこの陽気(特に気温)ではと二の足を踏んでいます。昨年はダブルスープ冷やし、冷やし塩＆魚醤らーめんなどをリリースしました。今年はどうしようかなと思う、今日この頃です。

編集後記　「また逢う日まで」などのヒット曲で日本レコード大賞を受賞した、歌手の尾崎紀世彦さんが５月３１日、東京都内の病院で亡くなっていたことが１日、分かった。６９歳。尾崎さんは昨年２月に体調を崩し、都内の病院に入院しているなどの情報があったが、詳しい近況はわかっていなかった。死因は肝臓がんで、最後は肺に転移していたという。インパクトの強いイントロ、濃いヒゲと立派なモミアゲがエキゾチックな顔立ちをより印象深くし、野生的な野太い声は一度聞いたら忘れない。ご冥福をお祈り致します。　へば スポニチアネックス 6月1日(金)17時8分配信より引用

第311号

２０１２,５,２６(土)

麺屋 信玄 今日この頃　もうすぐロンドンオリンピック、４年毎に開催されますが我が町鶴ヶ島市にも４年に一度の行事があります。それは「雨乞い行事」で江戸時代からの古い歴史を持っています。舞台となる雷電池（かんだちがいけ）はその昔、豊かな水をたたえ、水底には大蛇が住んでいたと伝えられています。主人公である龍蛇は、この大蛇伝説にちなんだものです。準備に１年間をかけて作られた龍蛇が脚折白鬚神社から雷電池まで大勢の人達にかつがれて行進します。
そして鶴ヶ島　逸品の会では雨乞い行事にちなんで「雨乞いスタンプラリー」を行うこととしました。お店に展示してある雨乞いの写真を観ながらスタンプを５個台紙に押して頂くと千円の金券としてご使用いただけます。期間は６月８日〜８月８日(雨乞い当日)２ヶ月間です。たくさんの方に参加頂きたく思う、今日この頃です。

編集後記　５月２７日(日)第79回東京優駿（GI）俗に言う「日本ダービー」東京競馬場で行われます。２４００ｍの芝コース(左回り)１８頭、15:40発走です。予想では本命：ゴールドシップ、対抗：ワールドエース、単穴：フェノーメノ、抑え：グランデッツァ、穴：ヒストリカルとのことです。本命のゴールドシップは前走の皐月賞(G1)を制してクラシック1冠目を獲得。インを突いた鞍上の好判断があったとはいえ、後続に2馬身半差をつけ、地力の高さを証明しています。ローテーションに無理はなく、2冠達成へ向けて視界は良好。私も若かりし頃に２〜３年間、夢中になっていました。たまには行ってみようかとも思いますが？へば

第310号

２０１２,５,１２(土)

麺屋 信玄 今日この頃　本日、５月１９日(土)より「冷やし中華」を夏季限定販売致します。特徴としては新たにオリジナル麺を採用いたしました。国産小麦の美味しさを味わって頂きたく思う、今日この頃です。

編集後記　すごいニュースがスポニチアネックス 5月19日(土)7時1分配信されました。「２６歳オーストラリア人が史上最少スコア５５がでた！」とのことです。米ゴルフの下部、ゴルフウイーク・ナショナル・プロ・ツアーに参戦中のライン・ギブソン（26：オーストラリア）が、ゴルフ史上の最少スコアをマークしていた。２イーグル、１２バーディーの５５でホールアウトした。５５は人類初。　へば

第309号

２０１２,５,５(土)

麺屋 信玄 今日この頃　メイベントメニュー「タンメン」好評のうちに完売致しました。有難う御座いました。また機会がありましたら再開のチャンスもあると思います。
　そして明日から数量限定で「焼きアゴとキジの塩らーめん￥800」を発売いたします。洗練されたデリケートなお味をお楽しみ下さい。この味を壊さぬ様トッピングは青ねぎのみと致しました。どうぞご賞味下さい。スープに限りがありますのでお早めどうぞ！スープが無くなり次第終了とさせて頂きます。
　そして今日は「端午の節句」菖蒲の節句とも呼ばれています。
五月人形や鯉のぼりを飾り、ちまき、柏餅を食べる風習がありますね。やっはりお風呂に菖蒲の葉を浮かべて入る「菖蒲湯」が良いですね。冬至のゆず湯も好きですが菖蒲湯も大好きです。季節感の無いこの頃には特に大事にしたいですね。

編集後記　宮里藍選手、今シーズン初の優勝！！おめでとう。最終日、単独首位でスタートし、そのまま危なげなく逃げ切りの優勝で「４日間、とても楽しかった。私にとっても思い出に残る大会」とのコメントでした。今週は地元/沖縄でのワールドレディスサロンパス杯に参戦。初日はミシェル・ウイー選手と同組でまわってトップと２打差の５位タイと好位置。勢いにのっていけると良いですね。期待しています。そして心配は宮里優作選手、技術、飛距離等は兄弟一と言われていますがまだ優勝がない。参加している大会成績は高順位なのですが今一歩届かず。是非とも今年中には初優勝を願って応援しています。へば

第308号

２０１２,４,２８(土)

第307号

２０１２,４,２１(土)

麺屋 信玄 今日この頃　メニューの整理を行いましたがやはり「醤油らーめん」は復活して下さいとの要望が強く、復活することと致しました。現在イベントメニューである「味噌勘助」についてですが仕込み味噌がなくなった時点で終了となります。あと２weekくらいかなと思います。そして夏メニューが発売開始となります。昨年は冷やし中華、冷やしらーめん＆冷やしダブルスープ、冷やし塩、冷やし魚醤らーめんと冷たいらーめんをリリースしていきました。今年はどうしようかなと思っている今日、この頃です。

編集後記　瓦版発行を１weekサボってしまいました。なんとなくぼーっと過ごしてしまった様な１週間でした。そんな中、PCでYou Tubeでアルフォンヌ・ミッシュのポスターが描かれていたポールモーリアの「涙のトッカータ」を何となくクリックしてみました。懐かしい癒されるあの名曲がパソコンから流れてきました。その後はご想像の通り何曲も検索・お気に入りに追加して聞いています。へば

第306号

２０１２,４,７(土)

東日本大震災復興支援イベント「believe nippon」in 葛西臨海公園　寸景
イベントは３月３１日(土)〜４月８日(日)の１週間行われておりますが当店の担当日は４月４･５･６日の３日間で行ってきました。会場は海が近いことから風の強い＆日差しが強いことが印象に残っています。ひりひりするほど焼けちゃいました。明日の日曜日が最終日となります。たくさん来場頂きたく思う、今日この頃です。

第305号

２０１２,３,３１(土)

麺屋 信玄 今日この頃　お客様からご意見を頂いており、改善を行いたく検討しております。
　ご指摘の内容は「メニューが多すぎて選ぶのに時間がかかる」「メニュー名から商品が理解できない」があり、この部分を修正＆改善してく思います。「メニューが多い」については当面「醤油＆信玄醤油らーめん」「煮干豚骨らーめん」「塩和風らーめん」「担担麺」「肉味噌御飯」を販売停止いたします。期間限定でイベントメニューとしての復活も検討していきます。その際は瓦版＆ホームページでお知らせ致します。「メニュー名が解りにくい」にはメニューのサブタイトルを記載することで改善してまいります。信方らーめん＆つけ麺には「魚介豚骨」を表示、由布姫⇒塩らーめん由布姫と大きな文字で表記する。中盛り⇒大盛(１.５玉)、大盛⇒特盛(２.０玉)の様に変更致します。まだまだですが対応できるところから行います。早ければ４月７日(土)から切り替え様と思う今日、この頃です。

編集後記　３月２５日に幕を閉じた米男子ゴルフツアー、アーノルド・パーマー紹介（米カリフォルニア州、ベイヒル・クラブ＝パー７２）でタイガー・ウッズ（３６）が９２４日ぶりに米ツアーで通算７２勝目となる優勝を飾った。今大会はこれまで６回優勝を飾る相性のいい大会だが、２位のグレーム・マクダウェル（英国）に５打差をつける完勝劇にギャラリーは「タイガー！　タイガー！」と連呼して、ウッズの“復活”を祝福した。果たして、強いタイガーが戻ってきたのか。産経新聞より引用　池越えの400ヤードのホールをワンオン狙ってくるようなゴルフが米男子ゴルフです。日本のゴルフとは別世界の様ですね。へば

第304号

２０１２,３,２４(土)

麺屋 信玄 今日この頃　３月３１日(土)〜４月８日(日)の１週間、葛西臨海公園･展望広場において東日本大震災復興支援イベント「believe nippon」に埼玉/サイロック軍団として出陣する事となりました。そこでラーメンブース以外の催しについて紹介します。
第8代ラーメン王青木氏を筆頭に3人の賢人を迎えてのラーメントークショー。ラーメンを知り尽くした3人ならでは視点で、ラーメン業界裏話、撮影秘話、本音トークを熱く濃く語る。
believe nipponは被災地における復興支援のため、オフィシャルチャリティーリストバンドの販売。販売価格　300円、50円を被災地へ寄付。

編集後記　「暑さ寒さも彼岸まで」と言われていますが、まだまだ寒い日が続いていますね。ところでお彼岸には「ぼたもち」を作って仏様(仏壇)にお供えしますが「ぼたもちとおはぎ」の違いをご存知でしょうか？「ぼたもち⇒牡丹餅」「おはぎ⇒御萩」と言うことで春の彼岸に作るのは牡丹餅、秋の彼岸に作るのが御萩ということだそうです。我が家では毎回手作りしてお供えしています。美味しいですよね！へば

第303号

２０１２,３,１０(土)

麺屋 信玄 今日この頃　３月７日(水)夜の営業を休みさせて頂き、ご不便をお掛け致しました。「麺屋 うえだ」に彩岩(ｻｲﾛｯｸ)メンバーが集合して次の行事について打ち合せを行いましたので内容を紹介します。葛西臨海公園･展望広場において東日本大震災復興支援イベント「believe nippon」に埼玉/サイロック軍団として出陣する事となりました。全体日程は３月３１日(土)〜４月８日(日)の１週間で当店の担当日は４月４･５･６日の３日間です。提供するメニューは「焦がし醤油ラーメン」で価格は全ラーメンが一律￥800との事です。現時点で１２店が出展予定です。他にアントニオ猪木さん参戦3/31、ＪＷＰ女子プロレス3/31･4/1、エブリデー ライブ:アリス十番などが行われる予定です。収益金の一部を江戸川区を通じて被災地へ寄付されます｡たくさんの方に来場頂きたく思う､今日この頃です｡　

編集後記　明日で東日本大震災から１年ですね。その時、ちょうどスポーツジムでステップエアロに参加していました。プログラムも終盤、最初は数人が動きを止め、その後の大きな揺れで全員の動きが止まり悲鳴があがっていました。スタジオを出て震源地は？とジムのＴＶを視ました。津波警報が報じられていました。駐車場は帰宅を急ぐ車で身動きできない状態。津波は家に着いてからのＴＶで、時間で４０分位後かな。へば

第302号

２０１２,３,３(土)

麺屋 信玄 今日この頃　ラーメンのトッピングとして親しまれているメンマは、従来「麻竹（マチク）」と呼ばれる竹が原材料で、その主な生産地は台湾・中国本土です。ちなみにこの「メンマ」は、麺の上にのる麻竹という意味で麻竹という意味で麺麻（めんま）と名づけられました。
竹の子と言えば、地上に出るかでないかの成長度合いで収穫されるものが美味しいと認識されていますが・・・実はもっと美味しくいただけるタイミングがあるようです。
そもそもなぜ、地上に出るかでないかの成長具合で収穫されるかというと、竹の子は、猪などの外敵から身を守るため、地上に出ると「えぐみ」を出すからなのです。
しかし！竹の子は頭がよく、猪などが届かない130センチを超えると、その「えぐみ」が「甘み」へと変化し、竹の子を食べるのに最適な状態となるのだそうです。大きくて硬いのではと思い、食べる習慣もありませんが一度試してみたいです。

編集後記　先日、運転免許の更新に行ってきました。違反講習ですので鴻巣の運転免許センターでした。無事故無違反なら西入間警察での講習で更新期間も５年ですから良いですね。毎日車に乗っていますと何がしかの違反で罰金となる事が多いです。１回/３年くらいの違反・罰金となっています。しかし今回の更新は非常にタイミングが良く進みました。午前８時３０分に家を出発、免許センターの９時１５分着、講習は９時３０分〜１１時３０分で帰宅したのは１２時３０分でした。こんなに順調にいって良いのかと思うほどでした。６５歳以上の高齢者、歩行者の事故が増加しています。十分な注意を。次の更新までの目標は無事故無違反で〜す。へば

第301号

２０１２,２,２５(土)

麺屋 信玄 今日この頃　当店で使用している「塩」について紹介してみます。４種類の塩を使っています。「石神式ラーメンスープ用の塩」これはラーメン王、石神秀行氏がプロジュースし「赤穂の天塩」を生産している兵庫県/赤穂化成�鰍ｪ北海道室戸の海洋深層水を平釜を使用して作ったラーメンスープ用に開発された塩です。塩の結晶が大きいのですが溶けが良く、旨みがあります。他に｢カンホアの塩｣｢湖塩｣｢岩塩｣。４つの塩を駆使して当店のらーめんを作っています。

編集後記　がんばれ東北！ともだち大作戦　募金総額　最終報告が幹書房よりきました。「３ケ月で　１,７９５,７６５円」でした。東日本大震災で両親を失った子どもたちの未来のために！と、2011年10月22日(土)〜2012年1月22日(日)までの３ケ月間、埼玉県内の４１店でチャリティーラーメンを販売、￥100/杯を寄付金としての活動でした。当店では右の写真のメニュー(12月は鯛骨らーめんでもチャリティー)で、281杯/3ケ月ものご協力を頂きました。大変有難うございました。へば

第300号

２０１２,２,１８(土)

麺屋 信玄 今日この頃　「豚骨味噌らーめん」、本日より発売です。味噌味を前面に押し出して、麺もスープの絡みを良くすることを取り入れて中太のちじれ麺と致しました。トッピングにはオニオンスライス、メンマ、子ねぎ、肉味噌そぼろ、そしてチャーシューです。当店のチャーシューは赤ワインに漬け込んで丹精込めて作っています。そして問題であった券売機スペースですがトッピング温野菜のスペースを使うことと致しました。温野菜は中盛り券を購入しご指示下されば対応させて頂きます。ご不便をお掛けするなっと思う、今日この頃です。

編集後記　バレンタインデーでチョコは何個もらえましたか？そして次は｢ひな祭り｣です。　ひな祭りの起源は中国、漢の時代の徐肇(じょちょう)という男がおり、３人の女児をもうけたにも関わらず、３人とも３日以内に死んでしまいました。その嘆き悲しむ様子を見た同じ村の人たちが酒を持ち、３人の女児の亡骸を清めて水葬したことに由来しているとされています。それが平安時代になると、｢上巳の祓い｣といって、３月３日に陰陽師を呼びお祓いをさせ、自分の身に降りかかる災難を自分の生年月日を書いた紙の人形（ひとがた）に移らせて川に流しました。この厄払い様子は今でも下鴨神社で行われる「流しびな」の行事に再現されています。へば

第299号

２０１２,２,１１(土)

麺屋 信玄 今日この頃　「勘助らーめん味噌」先週末に発売を開始致しましたが如何でしょうか？昔から味噌は健康に良しとされ食されてきました。鎌倉武士の食事は一汁一菜。幕府を確立したバイタリティは玄米ご飯に、みそ汁と魚の干物という献立によるものだといわれています。一見粗食にみえますが、玄米でカロリーを、干物からカルシウムとたんぱく質をそれぞれ取り、みそで栄養を補給するという食べ方は理にかなった食事法と言われています。そして「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」 これは江戸時代のことわざです。『本朝食鑑』（元緑8年・1695）によると「みそはわが国ではむかしから上下四民とも朝夕に用いた」もので、「1日もなくてはならないもの」でした。
　次の新メニューは「味噌らーめん」になると思いますが何分にも券売機が満杯なもので何かを止めないと発売ができず困っています。止めると「あれないの？」とか言われそうでｰｰｰの、今日この頃です。

編集後記　節分も終わり、次はバレンタインデーですね。セントバレンタインズデー（英語: St. Valentine's day）は、2月14日に祝われ、世界各地で男女の愛の誓いの日とされる。もともと、269年にローマ皇帝の迫害下で殉教した聖ウァレンティヌス（テルニのバレンタイン）に由来する記念日だと、主に西方教会の広がる地域において伝えられています。ヨーロッパなどでは、男性も女性も、花やケーキ、カードなど様々な贈り物を、恋人や親しい人に贈ることがある日です。日本ではチョコレートを贈る様になりましたが、1970年代前半に急増し、火付け役は小学校高学年から高校生までの学生層から広まったそうです。へば

※２月４日から始まっています。

第298号

２０１２,２,４(土)

麺屋 信玄 今日この頃　本日、２月４日「勘助らーめん味噌」新規発売となります。味噌は生きており変化が早いことから取り扱いの難しい調味料です。しかし味わいが深く、味噌汁でお馴染みの通り万人から好まれ、毎日、毎朝食べてもあきのこない調味料でもあります。これと「勘助:野菜たっぷり、豚骨＆醤油味」とコラボ。前作では「太麺手もみ麺」で仕上げていましたが今回は新規に麺を仕込んでの販売です。麺の特徴としては「麺のコシに重点をおくとともに喉越しの良さも期待、食べ応えあり」是非ご賞味頂きたく思う、今日この頃です。

編集後記　２月３日(金)は節分でしたが「豆まき」は」されたでしょうか？夕方、買い物に出たのですが節分用の豆は売りけれてありませんでした。当家は２日前に買いましたのでセーフ。最近は「恵方巻き」がお店で売られて人気のようですね。恵方(その年の幸運を招く方角：今年は北北西)を向いて無言で１本を願い事をしながら食べると願い事がかなうのだとか？具材は七福神に因み、かんぴょう、キュウリ、シイタケ、だし巻、 ウナギ、でんぶなどの7種類の具を入れることで、福を巻き込む意味があるとか。起源は江戸時代末期から明治時代初期にかけて、大阪・船場の商人による商売繁盛の祈願事として始まったという説があります。へば

第297号

２０１２,１,２８(土)

麺屋 信玄 今日この頃　味噌味の検討に入りました。過去に下の写真の通り2010年12月25日のリリースした「味噌勘助」、そして2011年2月11日リリースした「豚骨味噌らーめん」を発売しております。まずは「味噌勘助」復活と思っていますが「いいねこれ！」との一言を期待しての検討を行います。前作は「太麺手もみ麺」で提供させて頂きました。今回はどんな勘助になるか？期待頂きたく思う、今日この頃です。尚、発売は来週になると思います。
（写真省略）

編集後記　全豪オープンテニスで錦織選手が大活躍で話題になりましたね。松岡修造以来の四大大会8強入り、そして1932年の佐藤次郎選手は4強入りをしています。これに追いつけ、追い越せの勢いを期待したいで〜す。しかし残念だったのは相撲です。国技館に飾られている優勝力士の写真額が日本人のものがなくなって外国人力士だけになってとか。大鵬(たいほう)の優勝から始まってハワイ力士、モンゴル力士、そして欧州・エストニア出身・把瑠都(カイド・ホーヴェルソン)の優勝で今場所は終りました。ガンバレ日本人力士！！テニスもそうだと思いますが何事も努力・訓練・鍛錬が大事と思いま〜す。へばね

第296号

２０１２,１,２１(土)

麺屋 信玄 今日この頃　らーめんについてちょっとお勉強
歴史：日本で最初に中華麺を食べたのは徳川光圀（水戸黄門）であるとする説があります。1659年に中国から亡命した儒学者の朱舜水が水戸藩に招かれた際に、所持品リストに中華麺を作る際に使うものが含まれるから、中国の汁麺を献上したとの記録はないものの、実際に作ったに違いないという。1697年には、光圀の隠居所である西山荘を訪れた僧や家臣らに中華麺がふるまわれたとの記録もある。日本への伝搬としては、明治時代を迎えると神戸や横浜などの港町に中華街が誕生し、そこで提供された南京そばに始まるとされる。1884年に函館新聞に函館の船場町にある中華料理店養和軒が南京そばを15銭で提供を始める広告を出し、大正の頃まで提供したとされているが、養和軒の南京そばが今のラーメンと同種の食べ物であると断言できていない状況とか。

編集後記　「オカザイル」凄かったですね！１/７日に放送されたナインティナインの出演するバラエティー番組『めちゃ×2イケてるッ！SP』（フジテレビ系）の平均視聴率が22.3％を獲得したそうです。一昨年の長期治療もあって10ｋｇ体重増加で「デブザイル」とか言われてしまいましたがダイエット＆ダンスで復活ですね。しかし１ヵ月しかない状況でのチャレンジは根性入ってましたね。夕食はボール１杯の野菜サラダをノンオイルドレッシングで食べる。その後は何も食べられない状況だったとか。そして今日(1/21)８ｃｈ『めちゃ×2イケてるッ！SP』で放送が予定されています。録画しょっと！楽しみで〜す。へばね

第295号

２０１２,１,７(土)

麺屋 信玄 今日この頃　正月２日(祝・月)、お昼のみ営業致しました。事前に店内ビラ、ホームページ＆瓦版でご案内をさせて頂いておりましたがメニューは１品のみ、皆様の繁栄を願って「増鱒のらーめん」と致しました。スープは贅沢に鱒をつかっての塩味スープ、麺は細麺(やっは塩は細麺が合います）、そしてトッピングは今回初トライの塩味玉子の燻製、スモークサーモンを鶏チャーシューの上に、メンマ、ネギと贅沢に上品に仕上げました。そして御茶漬け風にスープをかけての御飯をお付け致しました。こちらには三つ葉､アオサ海苔､アラレ､山葵を添えてあります。５０食限定で提供させて頂き、好評を頂きました。１日だけ？次は何時食べられるの？とのお声もあり今後も検討していくつもりでいる今日、この頃です。３日から平常営業です。

編集後記　昨年の末に遅すぎる初体験をしてみました。実は音楽ダウンロードです。レコード時代の人間ですのでレコード盤とかコンパクトディスクとか現物を手にしないと満足がいかないと言うか納得できないのです。初ダウンロードした感じは買いに出掛けなくても良いし(当り前ですが)価格も安い、好きな楽曲のみでもＯＫ等、良い点ばかりかな？ちなみに楽曲は,あのミタの「やさしくなりたい」でした。へばね